设计师以不着痕迹的设计手法

再现日式庭院的特色和风韵

让客人彷彿置身于一处与世无争的世外桃源

SLX 创始人梁志天、日本建筑师隈研吾携手打造 SLX 首个餐饮设计项目「竹」日本料理餐厅，这同时是隈研吾首个香港餐厅项目，并邀得著名灯光设计师关永权负责项目的灯光设计。餐厅于2018年4月 30 日正式开幕，网易设计有幸受邀到场见证！

现场合影

（从左至右）隈研吾、梁志天

现场合影

（从左至右）关永权、隈研吾、梁志天及郭志波

三位设计大咖破天荒的联乘合作设计，共同打造体现「侘寂」美学的现代餐厅，引领客人感受漫步于日式庭院般的自然韵味。整个餐厅掩映有致，让美食爱好者穿梭于现代与江户时代之间，享受难忘的餐饮体验。

「竹」餐厅 · 赏析

「竹」餐厅 位于铜锣湾利园二期，原名 「竹寿司」，于 2011 年在香港铜锣湾 Cubus 开业，至今迁至更优越的地点并以全新面貌示人。餐厅设计以 17 世纪日本江户时代的庭院建筑为灵感，在传统日式庭院的布局上，以现代设计手法配搭竹、木和石等材质，摒弃一切多余装饰，展现出简素、质朴、融于自然之美。

餐厅划分为五个区域，分别代表了日式庭院的不同部分。设计师充分利用竹的独特形态和天然气质，以富有变化的竹元素贯穿各个区域。在柔和自然的灯光映衬下，竹影下的一木一石均呈现出其天然本色，更带来富有韵律感的光影效果，让空间显得格外幽静安然。

▲入口

走进大门，首先映入眼帘的是形似日式木屋外墙的烧杉木墙面和简约的餐厅标牌，古朴的木纹在如水银流泻般的灯光下纹路毕显，更显古意盎然。炭黑色墙面衬托着前方白色鹅卵石铺设的枯山水景观，隐隐透出日式庭院的静谧。

▲庭

踏着石板小径前行，来到名为 「庭」（にわ Niwa）的用餐区，视野豁然开朗。阳光透过细密的和风竹帘照入室内，带来明亮而柔和的自然光线。纤纤细竹交织成天花和屏风，在精心铺设的藏灯的辉映下，呈现出简约而多变的图案。

▲庭

光影随着时间推移，为室内外带来若隐若现的光影变化。整个区域设计简洁而富有细节，如同真实的前庭般通透开阔，充满自然意趣，呈现出日式园林与大自然的微妙关系。

▲离れ

经过木栅格屏风后的是「离れ」（はなれ Hanare）贵宾室，室内色彩深浅不一的黑炭木墙面和灰色麻石台面相互影衬，并以经过做旧处理的黄铜背墙作点缀，营造惬意的环境供客人享受小酌和铁板烧。

▲缘侧

沿着参差有序的竹屏风前行，来到半私密式贵宾用餐区「缘侧」（えんがわ Engawa），空间以从天花垂落的竹制屏风分隔，犹如层层竹林环绕。

▲缘侧

▲缘侧

▲缘侧

升起的竹面地台与竹板天花互相呼应，搭配传统日式榻榻米坐席，让客人好像身处屋檐下的回廊一样，感受别具特色的用餐体验。

▲中庭

▲中庭

继续前行，可见「中庭」( なか にわ Naka Niwa ) 用餐区，一棵樱花树在巨石堆上自由地生长。古朴沉实的石台配搭人字屋顶的铁板烧吧台，让客人犹如漫步于一座精心布置的日式花园之中，轻松感受大自然的气息。

▲奥

▲奥

贵宾寿司吧台「奥」（おくOku）巧妙对应日式庭院中的内院，亦是餐厅最私密的空间。

▲奥

在灯光下，一面传统的枫叶红日式陶瓷墙色泽淡雅，质朴的纹理与「侘寂」美学所体现的「不完美之美」一脉相承，让人感受心底深处的淡然与宁静。

关于设计师

梁志天

梁志天一向热心参与室内设计事务，现为国际室内建筑师/设计师团体联盟 (IFI) 2017-2019 年度主席及香港设计中心董事会董事，积极推动设计工业及教育的发展。

于 1997 年重组并成立梁志天设计师有限公司 (SLD)，总部设于香港，并于北京、上海、广州、成都及深圳设有办公室，团队超过 500 人。设计项目遍布全球 100 多个城市，并在美国室内设计杂志《Interior Design》「全球百大室内设计师事务所排名研究报告」于 2016 至 2018 年连续三年稳居「住宅项目」领域全球第一位，并于 2018 年创出全球总排名第 21 位的佳绩。

以「设计 无界限」(DESIGN WITHOUT LIMITS) 为理念，公司相继成立了三大新品牌，包括专责酒店、服务式公寓及餐厅设计的梁志天酒店设计有限公司 (SLH)、专为开发商以及国际设计师创造三方合作机会的梁志天国际有限公司 (SLX)，以及提供整体陈设艺术方案的梁志天生活艺术有限公司 (SLL)，以配合多元化的业务发展，并提供更完善更全面的设计服务。

隈研吾

隈研吾生于 1954 年，于 1979 年在东京大学修毕硕士学位，并在美国哥伦比亚大学以访问学人身份修毕课程后，在 1990 年开设了隈研吾建筑都市设计事务所。自 2009 年起，隈研吾于东京大学任教。

目前，隈研吾共有约 100 项建筑项目在进行当中，遍布日本、中国等亚洲区国家以至欧美等地。在 2015 年，隈研吾的 2020 年东京奥运主场馆「新国立竞技场」设计提案成功获选，届时将成为举行各项精彩赛事的主要场地。除了建筑，隈研吾亦同样热爱写作，出版著作不计其数，著名作品包括《反目标》。他大部分新著作均有英文、中文及韩文版本，深得全球读者喜爱。

「竹」日本料理餐厅是隈研吾于香港的首个餐饮项目，亦是他首次与梁志天及关永权两位联手合作。位于 HQueen’s 的 The Whitestone Gallery 是隈研吾另一于香港已完成的项目。

关永权

关永权于香港出生并成长，毕业于香港理工大学工业及空间设计系，之后加入美国注港公司 Spatial Light and Environment Ltd。在当时世界知名的灯光设计师 John Marsteller 的领导下，关永权选定了灯光设计为其终身职业。

被誉为全球最优秀的灯光设计师之一，设计作品遍布全球，从位于伊朗的皇宫，至东京顶级奢华酒店，都可欣赏到他令人目眩神迷的灯光设计。除此之外,还经常与业内最顶尖的建筑师及室内设计师合作。作品亦同时得到国际专业的认同，于二零零六至零九年期间，先后获得由中国照明学会 (CIES)，日本社团法人照明学会(IEIJ) 及北美照明学会 (IESNA) 所颁发的奖项，成绩骄人。

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